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Brattabelle 1: Meat, roasting, casseroles

Fleisch Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Te m p e r a t u r

°C

Zeit

Std.: Min.

Pork

Shoulder; leg; rolled;

boned spare rib;

loin of pork

Infrabraten 1 170-180 0:30-0:35

per 450 g/1 lb plus

30-35 mins

Beef

Inexpensive cuts Infrabraten 1 160-170 0:35-0:40

per 450 g/1 lb

plus 15-20 mins

Prime cuts

-rare Infrabraten 1 150-160

1)

1) Backofen vorheizen

0:15-0:20

per 450 g/1 lb

plus 15-20 mins

-medium Infrabraten 1 150-160 0:20-0:25

per 450 g/1 lb

plus 25-25 mins

-well done Infrabraten 1 150-160 0:30-0:35

per 450 g/1 lb

plus 25-30 mins

Yorkshire pudding

- small Heißluft mit

Ringheizkörper

3 200

1)

0:10-0:15

- large Heißluft mit

Ringheizkörper

1 180 -190

1)

0:30-0:40

Lamb

Infrabraten 1 150-160 0:30-0:35

per 450 g/1 lb

plus 30-35 mins

Veal

Infrabraten 1 170-180 0:30-0:35

per 450 g/1 lb

plus 30-35 mins

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